蓄涵 Han Cuisine · 温泉市集分店

蓄涵 Han Cuisine 温泉市集分店位于迪拜 The Springs Souk 商场 First Floor、FF-17，提供粤菜、手工点心与砂锅菜。这里的客家豆腐酿鸡肉，罗定豆豉焖鸡带骨，冬菇鸡肉煲仔饭含蛋。

首家整理 · 官方资料核对 2026-10-17 · 本页不是商家官网

在温泉市集商场 First Floor 的 FF-17

这家蓄涵设在Al Afnan Street的The Springs Souk商场，位置标为First Floor、FF-17。分店每天上午十一时营业至晚上十时半，和商业湾总店晚上九时结束的安排不同。

温泉市集店有独立的04-589-6169电话与050-555-2738 WhatsApp；官网将聚餐、餐饮安排及意见反馈交由所选分店团队处理，联系入口可直接到本店，而不是总店的另一组号码。

资料依据：[2]

精选温泉市集菜单里的烧卖、虾饺、三种萝卜糕与蒸包，保留奶黄包两只、香菇菜包三只的商品规格。金额为AED。

资料依据：[3] [9]

招牌虾蟹焖鸡把虾、蟹与鸡放在同一砂锅，以少量咖喱香料焖制，菜单标一至两人份。它是三种主要原料组成的一道菜，而不是单独炒虾或炒蟹。

罗定豆豉焖鸡采用豆豉酱在砂锅中炖焖，商品明确说明带骨；三杯鸡也注明带骨，以特制甜酱炒制后用砂锅呈上。这两款鸡肉并没有按去骨鸡柳供餐。

酸菜鱼则用鱼片与腌芥菜，最后淋热芝麻油；川式水煮鱼另以四川辣椒、胡椒及辣椒油处理鱼片。两款都有鱼片，但汤汁与最后加入的油料不相同。

资料依据：[4] [5] [6] [9]

客家豆腐虽列在官网Vegetable蔬菜类别，做法却是将鸡肉糜酿进豆腐，配甜芡汁装砂锅上桌。另一款鸡肉麻婆豆腐也使用鸡肉糜与辣酱，不能因为同在豆腐或蔬菜分类，就当成无肉菜。

冬菇鸡肉煲仔饭把鸡肉、蘑菇、小白菜和鸡蛋与米饭一起在热砂锅中烹调，菜单明确写含蛋、一至两人份。黄豆牛腩与榨菜牛肉两款煲仔饭也写含蛋，换成牛肉款并不会因此去掉鸡蛋。

资料依据：[7] [8] [9]

源

只整理The Springs Souk温泉市集分店；菜单按当前选择Springs Souk的官网页面核对，不将商业湾地址或分店变体并入。

本页整理更新：2026-10-17 01:47（新加坡时间）。门店营业时间按门店当地时间理解。

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